Eliciting Polyphenols in Strawberry Leaves: Preliminary Experiments in Fragaria x ananassa cv. Festival: Preliminary Experiments in Fragaria × ananassa cv. Festival

Los polifenoles son metabolitos secundarios de las plantas que funcionan principalmente como un mecanismo de protección general inducido por el estrés. Los polifenoles también han ganado interés debido a sus propiedades beneficiosas para la salud humana. Las hojas de fresa representan un material de desecho agroindustrial con un relevante contenido de polifenoles bioactivos, que podría incorporarse a las estrategias de economía circular. Sin embargo, debido a las bajas cantidades de polifenoles en las plantas, es necesario mejorar su producción para que las aplicaciones sean rentables. El objetivo de esta investigación fue comparar la producción de polifenoles en hojas de fresa (Fragaria × ananassa cv. Festival) en plantas cultivadas en invernadero y plantas cultivadas in vitro, utilizando tres posibles tratamientos elicitores (irradiación UV, exposición al frío y cisteína). Se evaluaron morfológicamente los efectos vegetativos generales y se cuantificaron los compuestos polifenólicos específicos mediante UHPLC-DAD-MS/MS. El ácido gálico fue el polifenol más abundante encontrado en las hojas, tanto in vivo como in vitro. Los resultados mostraron mayores cantidades y una acumulación más rápida de polifenoles en las plantas regeneradas in vitro, lo que pone de manifiesto la relevancia de las estrategias de cultivo de tejidos in vitro para la producción de compuestos como los polifenoles en esta especie y cultivar