Desarrollo de un biopolímero a partir de residuos valorizables del beneficiado de arroz como una estrategia de valor agregado

El presente proyecto propone el desarrollo de un biopolímero como estrategia de valor agregado a partir de residuos valorizables del beneficiado de arroz (Oryza sativa). Esta iniciativa surge ante la creciente necesidad de reducir el impacto ambiental generado por los desechos agroindustriales y, al mismo tiempo, aprovechar los subproductos del proceso de pilado del arroz para generar materiales sostenibles con potencial aplicación en el sector alimentario. El estudio plantea, en primer lugar, una estimación y cuantificación de los residuos generados en un beneficiado piloto, posteriormente la caracterización fisicoquímica de los subproductos del arroz pilado, con el fin de identificar sus propiedades más relevantes y su posible uso como materia prima en la elaboración de biopolímeros. A partir de esta información, se busca diseñar un prototipo de biopolímero de grado alimentario, que pueda contribuir a la seguridad alimentaria y al aprovechamiento integral de los recursos agrícolas, fomentando así prácticas más sostenibles dentro de la industria arrocera. En conjunto, este proyecto busca sentar las bases para el aprovechamiento de los subproductos del arroz como fuente de materiales biodegradables, promoviendo el valor agregado, la innovación tecnológica y el fortalecimiento de una economía circular en el contexto agroindustrial costarricense.

Desarrollar un prototipo de biopolímero de grado alimentario a partir de residuos valorizables del beneficiado de arroz (Oryza sativa), como una estrategia de valor agregado y sostenibilidad en el sector agroindustrial.

Agroindustria, Gestión Agroempresarial y Emprendedurismo