Apoyo en gestión agroempresarial y la generación de valor agregado a partir de carne de especies menores en la Cooperativa para Innovación del Valle R.L.

La Cooperativa para la Innovación del Valle R.L. es una organización fundada con el
acompañamiento de la Escuela de Agronegocios, mediante la generación del Estudio de Posibilidad,
Viabilidad y Utilidad (PVU) o estudio de factibilidad para la inscripción de un organismo cooperativo
ante el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social y ante el Instituto de Fomento Cooperativo, en el
año 2017.
Una vez constituida la cooperativa, la Escuela continuó apoyando sobre aspecto técnicos
relacionados con la producción de conejos, mediante la coordinación de capacitaciones con expertos
mexicanos, el apoyo ante instituciones del Estado como el Instituto de Desarrollo Rural (INDER) y el
aporte mediante proyectos finales en cursos de la Carrera y trabajos finales de graduación.
El avance del proyecto cooperativo se vio detenido por el contexto de la pandemia ocasionada por
el Covid-19 en 2020 y 2021. Sin embargo, el grupo ha retomado la producción de especies menores
y renovado sus intenciones de realizar el proyecto, por lo que en 2023 recurren nuevamente a la
Escuela de Agronegocios para solicitar su apoyo.
Por tanto, esta actividad de fortalecimiento se plantea para que la Escuela de Agronegocios pueda
apoyar a la cooperativa en sus procesos de gestión agroempresarial y generación de valor agregado
a partir de carne de especies menores, inicialmente utilizando la carne de conejo de las razas
Califormia y Nueva Zelanda, aspectos que serán cubiertos mediante capacitación a los integrantes
de la cooperativa.

Apoyar las gestiones agroempresariales y la generación de valor agregado a partir de carne de
especies menores en la Cooperativa para la Innovación del Valle R.L.