Estrategia participativa para la transición hacia una agricultura saludable y sostenible en la producción y comercialización de hortalizas de hoja en el cantón de El Guarco de Cartago

Este proyecto de extensión tiene como propósito fortalecer las capacidades técnicas, organizativas y comerciales de personas productoras de hortalizas del cantón de El Guarco de Cartago mediante un proceso de diagnóstico, capacitación y acompañamiento técnico adaptado a su nivel de afinidad con la agricultura sostenible. La población meta está conformada por aproximadamente 15 personas productoras de fincas convencionales y en transición a la agricultura sostenible ubicadas en El Guarco, cuya producción se destina a mercados locales y regionales. Se procurará trabajar la inclusión de género en coordinación con el Centro Agrícola Cantonal de El Guarco (CAC). La estrategia de abordaje combina visitas de campo para diagnóstico de prácticas agrícolas y riesgos laborales, módulos de formación diferenciados (buenas prácticas agrícolas, manejo seguro de agroquímicos, bioinsumos, seguridad e higiene laboral y mercadeo de productos sostenibles) y un plan de comercialización de productos sostenibles para los productores de hortalizas del cantón de El Guarco. Se prevé la participación de estudiantes de pregrado en roles de asistentes y voluntarios, así como la colaboración de los Centros Agrícola Cantonal de El Guarco y la Corporación Hortícola Nacional. El periodo de ejecución abarca del 1° de enero de 2026 al 31 de diciembre de 2027.

Fortalecer las capacidades técnicas, productivas y de comercialización de los asociados del Centro Agrícola Cantonal de El Guarco, dedicados a la producción de hortalizas de hojas, hacia modelos de producción más sostenibles y seguros para las personas trabajadoras, mediante un proceso de diagnóstico, capacitación y acompañamiento técnico en agricultura sostenible y gestión de riesgos laborales asociados al uso de agroquímicos.

La Escuela de Agronegocios realizará este proyecto de extensión bajo dos líneas principales que son: La producción agropecuaria y bioeconomía y gestión ambiental en los agronegocios. Se incluye acá el ODS 12: Producción y consumo responsable.

Por su parte, la Escuela de Ingeniería en Seguridad Laboral e Higiene Ambiental desarrollará sus actividades bajo la línea “Calidad de vida y salud en el trabajo”, alineada con los siguientes Objetivos de Desarrollo Sostenible:
• ODS 3: Garantizar una vida sana y promover el bienestar para todos.
• ODS 8: Fomentar un crecimiento económico sostenido, el empleo pleno y productivo, y el trabajo decente.

Desde esta perspectiva, la Escuela de Ingeniería en Seguridad Laboral e Higiene Ambiental impulsa proyectos de extensión centrados en identificar las causas y efectos de los riesgos laborales para diseñar estrategias eficaces de reducción y gestión. De este modo, contribuye a la promoción de entornos laborales seguros y dignos. Asimismo, se implementan programas y acciones concretas destinados a preservar la calidad de vida y la salud de las personas trabajadoras.